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日本のすごい味
  • おいしさは進化する
  • 新潮社 2017.9
  • 平松 洋子∥著
蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
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資料の状況
都南図書館 <2111604320>
貸出可 / 一般室 / / /596/ /  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 978-4-10-306473-2
書名ヨミ ニホン ノ スゴイ アジ
副書名ヨミ オイシサ ワ シンカ スル
著者ヨミ ヒラマツ ヨウコ
分類記号 596.04
価格 ¥1800
出版者ヨミ シンチョウシャ
大きさ 21cm
ページ数 175p
一般件名 食品
一般件名 料理
抄録 食べれば消える味に「おいしさ」という価値を生み出そうとするとき、そこには、人智を超えた大きな力が働いている。アスパラガス、栃尾の油揚げ、鴨鍋、江戸前の鮨…。北海道から東京まで厳選の15品を探訪。
著者紹介 東京女子大学文理学部社会学科卒業。エッセイスト。文芸と作家をテーマに幅広く執筆。「買えない味」でBunkamuraドゥマゴ文学賞、「野蛮な読書」で講談社エッセイ賞を受賞。