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食の文化史

読みなおす日本史
吉川弘文館 2021.4
大塚滋∥著

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Details

Item Status

佐野図書館 <140558024>
Checked Out / 新刊 / / /383/ｵ/ / None

Detailed Information

           
               ISBN-10
               
                4-642-07161-1
              
               ISBN-13
               
                978-4-642-07161-1
              
               Title (Kana)
               
                ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶｼ
              
               Author (Kana)
               
                ｵｵﾂｶ ｼｹﾞﾙ
              
               Series Name (Kana)
               
                ﾖﾐﾅｵｽ ﾆﾎﾝｼ
              
               NDC
               
                383.8
              
               Price
               
                ¥2200
              
               Publisher (Kana)
               
                ﾖｼｶﾜ ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
              
               Size
               
                19cm
              
               Number of Pages
               
                191p
              
               Related Subject
               
                食生活 歴史
              
               Abstract
               
                さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。
              
               Author Profile
               
                1928年新潟県生まれ。大阪大学理学部卒業。東洋食品工業短期大学教授、武庫川女子大学教授を歴任。理学博士。著書に「たべもの事始」「パンと麵と日本人」など。

ISBN-10	4-642-07161-1
ISBN-13	978-4-642-07161-1
Title (Kana)	ｼｮｸﾉﾌﾞﾝｶｼ
Author (Kana)	ｵｵﾂｶｼｹﾞﾙ
Series Name (Kana)	ﾖﾐﾅｵｽﾆﾎﾝｼ
NDC	383.8
Price	¥2200
Publisher (Kana)	ﾖｼｶﾜｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
Size	19cm
Number of Pages	191p
Related Subject	食生活歴史
Abstract	さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。
Author Profile	1928年新潟県生まれ。大阪大学理学部卒業。東洋食品工業短期大学教授、武庫川女子大学教授を歴任。理学博士。著書に「たべもの事始」「パンと麵と日本人」など。