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服部幸應の知っておいしいだし事典

蔵書数: 1冊 貸出数: 1冊
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資料の状況
利根町図書館 <111287835>
貸出中 / 一般開架 / / /596/ハツ/  / 帯出可
詳細情報
ISBN 4-408-00898-1
13桁ISBN 978-4-408-00898-1
書名ヨミ ハットリ ユキオ ノ シッテ オイシイ ダシ ジテン
著者ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
分類記号 596
価格 ¥1600
出版者ヨミ ジツギョウ ノ ニホンシャ
大きさ 21cm
ページ数 143p
一般件名 調味料
一般件名 料理
抄録 日本料理を中心に、西洋料理や中国料理などのだしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法、栄養など基本的な知識も解説する。