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噛みづらい・飲み込みにくい-困ったときの特選レシピ
一生“食”を楽しむために 誤嚥を心配せず、おいしく食べられる料理の工夫満載
法研 2013.11
井藤 英喜∥監修 金丸 晶子∥監修 金丸 絵里加∥料理指導
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資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 1冊 貸出数 0冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
津島市立図書館一般室 /498.5/カ/ 011438330帯出可貸出可
詳細情報
ISBN
4-87954-997-6
13桁ISBN
978-4-87954-997-6
書名ヨミ
カミズライ ノミコミニクイ コマッタ トキ ノ トクセン レシピ
副書名ヨミ
イッショウ ショク オ タノシム タメ ニ
副書名ヨミ
ゴエン オ シンパイ セズ オイシク タベラレル リョウリ ノ クフウ マンサイ
著者ヨミ
イトウ ヒデキ
著者ヨミ
カネマル アキコ
著者ヨミ
カナマル エリカ
分類記号
498.59
価格
¥1700
出版者ヨミ
ホウケン
大きさ
23cm
ページ数
143p
一般件名
料理
一般件名
高齢者
一般件名
嚥下障害
抄録
口腔内のトラブルで食べ物が噛みづらくなってしまった人や、嚥下反射機能の低下によって飲み込みにくくなってしまった人が、誤嚥の心配を減らし、少しでも安心して食べることができるレシピを紹介。調理の工夫なども解説する。
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