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ミルクの歴史

「食」の図書館

原書房 2014.5

ハンナ　ヴェルテン∥著堤　理華∥訳

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蔵書数	1冊	貸出可能数	1冊	貸出数	0冊	予約件数	0件

館	場所	請求記号	資料コード	禁帯区分	状態
津島市立図書館	一般室	/648.1/ﾍ/	011452729	帯出可	貸出可

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詳細情報

ＩＳＢＮ	4-562-05061-1
13桁ISBN	978-4-562-05061-1
書名ﾖﾐ	ﾐﾙｸﾉﾚｷｼ
著者ﾖﾐ	ｳﾞｪﾙﾃﾝﾊﾝﾅ
著者原綴	Velten Hannah
著者ﾖﾐ	ﾂﾂﾐﾘｶ
原書名	原タイトル：Ｍｉｌｋ
叢書名ﾖﾐ	ｼｮｸﾉﾄｼｮｶﾝ
分類記号	648.1
価格	¥2000
出版者ﾖﾐ	ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
大きさ	20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	183p
一般件名	牛乳－歴史
抄録	おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介	動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。

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